..la cena di squadra..

...diventerà dunque un bel pranzone,giusto????...la gente c'è.. e tanta..la voglia c'è..e sempre..la data pure...domenica 16 dicembre..il posto..ora ve lo presento..questo è il sito ufficiale..dategli un'occhiata..

http://www.bigioplayjazz.it/chiSiamo/default.asp ..stimolante,vero???..e se qualcun gastronauta avesse dubbi o arricciasse il naso eccovi una presentazione culinariamente irresistibile..

BIGIO L'OSTER
Scheda tecnica del ristorante

Ambiente
Rustico-"etnico" (attrezzi contadini, oggetti d'arte popolare, dipinti ad unico soggetto: il maiale), ai piedi del Santuario di Altino (1496).
Cuochi
I proprietari Claudio Finazzi e Roberto Omizzolo, anche in sala con l'Angiolina e l'Angelì.
Cucina
La nostra cucina segue le stagioni, anche per piatti che vengono fatti tutto l'anno. Gran parte delle materie prime vengono dal "Monte di Altino",come conigli, anatre, oche, galline, piccioni, carne di vitello e manzo, cacciagione come cinghiale e volatili vari, una varietà quasi infinita di erbe selvatiche e funghi. Tutti i formaggi detti della "Valle del Lujo" vengono prodotti con latte intero nel caseificio di Vallalta; il salame, lardo, pancetta e "ol salam de la carne 'ntre ga" vengono prodotti là dove abbiamo i maiali, e cioè in Chiuduno ed Entratico. Da Chiuduno Valle del Fico viene anche il nostro vino bianco, rosè e rosso. I prodotti reperiti fuori dal suddetto territorio verranno dichiarati come "non nostri".
Piatti Storici
Riso con le erbe selvatiche, Lasagne di verdure, Scarpinocc in salsa di noci, Zuppa di trippe, Pollo Bigio ai quaranta spicchi d'aglio, Asino stracotto, Porchetta con le mele cotogne, Bigio conigliotto di timo molto ghiotto, Papero coi chiodini, Gallina in vescica, Cò de mandulì buit, Stinchi con la birra, La bergna, Zuppa di fosso, Morbidosa de pomi, Monte di cuccagna.
Piatti tutto l'anno
Lasagne di verdure, Casoncelli della bergamasca, Scarpinocc, Asino stracotto, Bigio conigliotto con varianti, Porchetta con le mele cotogne, Stinchi con la birra, Papero con varianti.
Piatti secondo stagione
a) Riso con le erbe selvatiche, coi funghi (morchelle, porcini, steccherini, chiodini, dell'arco, misti), con le erbe d'inverno (cardi, carciofi e topinambur), Lasagne di verdure (anche selvatiche come cicoria, cicerbita, asparagini, paruc), Scarpinocc in salsa di noci o pistum di erbe selvatiche, Pappardelle sulla lepre o sul cinchiale o sul capriolo o sull'asino stracotto, Zuppa di trippe, Zuppa di fagioli, Zuppa d'orzo con le cotiche, Torta di sangue.
b) Arrosto di vitello, Asino stracotto, Coniglio (varianti: erbe amare, olive nere, erbe d'inverno), Papero coi chiodini, con le verze, laccato col miele amaro e ginger, Oco col ripieno, Gallina bollita, Pollo Yassa, Agnello farcito, bombet e del vescovo con la menta, Capretto in marinata di erbe,Sopa coada di piccioni (fagiani, beccacce, pernici, coturnici), Tordi e polenta.
c) Aringa con le cipolle, Baccalà mantecatto, con le uova di gallo, concio, livornese, anguilla coi peperoni, Pesce gatto con le cipolle, Lumache coi bigoli d'aglio, Rane in guazzetto, Zuppa di fosso, Paella di crostacei e Gamberi di fiume in busara.
Dolci
Morbidosa de pomi, Salame di cioccolato, Gasfagnazzo, Strudel di mele, Monte di Cuccagna, Clafoutis di ciliege morettine, C'est ci bon.(putana)
Piatti unici comunitari per compagnie
Pollo Bigio, Porchetta con le mele cotogne, "Ciapa" di maiale con le braghe di pane, Paella di crostacei e maiale.
Cantina e cucina coerente Suggeriamo l'abbinamento dei vini di nostra produzione con le merende di salumi e formaggi, nonchè coi piatti storici della nostra cucina.
Vini di Bigio l'Oster
-Vino Bianco (malvasia) della Valle del Fico -Chiuduno-(01)
-Vino Rosè (Cabernet s.) Ciaret -Chiuduno-(01)
-Vino Rosso della Valle del Fico (Merlotina e Cabernet s.) -Chiuduno-(01)
Giacimenti Gastronomici
I biligòcc; le nocciole; le castagne.

..può bastare??..ordunque con un certo anticipo bisogna solo prenotare..in modo da non farcelo  scappare il posto per il desinare..quinidi dinamiche e dinamici che la conta delle presenze possa iniziare...